Zucchinistreifen mit Paprika und Minze
500g Zucchini | ||
1 rote Paprikaschote, in feine Streifen geschni | ||
Pfefferminzdressing:: | 4tb Olivenöl | |
2 Zitronen, Saft | ||
1 geh. TL Zucker | ||
3 geh. TL Honig | ||
1tb Pfefferminze, fein gehackt | ||
1 geh. TL schwarzer Pfeffer adM |
Zubereitung:
Mit dem Spargelschäler die Zucchini längs in feine Streifen
schneiden. Die Zucchinistreifen und die Paprikastreifen in eine
Schüssel geben. Das Dressing kurz vor dem Servieren über die Streifen
geben und vorsichtig mischen.
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