Zwiebel-"Pizza" mit Sardellen (Provence)

 
Für Den Teig: 350g Mehl
  1sm Ei
  7g Backhefe
  60ml lauwarmes Wasser
  2tb Bestes Olivenöl (1)
  2tb Bestes Olivenöl (2)
   Salz
 
Für Den Belag: 700g Zwiebeln
  3tb Bestes Olivenöl (3)
  1sm Bund Thymian
  3 Knoblauchzehen
  100g Schwarze Nizza-Oliven
  6 Sardellenfilets in Öl



Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und
das Ei hineinschlagen. In einer kleinen Schüssel die Hefe in
lauwarmen Wasser gründlich verrühren.

Olivenöl (1) und Salz zum Mehl geben und alles vermengen, dabei nach
und nach die aufgelöste Hefe hinzufügen. Den Teig kneten, bis er
glatt und locker ist. Zugedeckt bis auf das doppelte Volumen aufgehen
lassen.

Anschliessend zu einem runden Fladen ausrollen. Eine runde Form mit
etwas Olivenöl auspinseln, den Teigfladen hineinlegen, leicht
auseinanderdrücken und an den Rändern etwas hochdrücken.

Den Teig gleichmässig mit einer Gabel einstechen. Mit einer Mischung
aus etwas Wasser, Salz und Öl (2) bestreichen und 30 Minuten gehen
lassen.

Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden, mit dem Öl (3) in eine
Pfanne geben und bei niedriger Temperatur glasig schwitzen, salzen.

Die Zwiebeln gleichmässig auf dem Teig verteilen, mit den abgezupften
Thymianblättchen und dem in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch
bestreuen. Die Oliven gleichmässig darüber verteilen. Die
Sardellenfilets längs halbieren und strahlenförmig dazwischenlegen.

Die Form auf der mittleren Schiene in den auf 220 GradC vorheizten Ofen
schieben und die Pizza etwa 20 Minuten backen, bis der Rand gebräunt
ist.

Aus: Spezialitäten aus der Provence. Blv Verlagsgesellschaft

* Quelle: Nach ARD/ZDF 01.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 14 Apr 1995

Erfasser: Ulli

Datum: 01.06.1995

Stichworte: Backen, Pizza, Zwiebel, Sardelle, Frankreich,
P6



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Apfelkuchen mit Sahne
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten, eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser) damit auskleiden. ...
Apfelkuchen mit Sahneguss
Aus den angegebenen Zutaten einen festen Teig kneten. In Folie einwickeln, 1/2 Std. in den Kühlschrank stellen. Backofe ...
Apfelkuchen mit Sahne-Ingwer-Guss
Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe in eine Schale bröckeln, mit 1 El. Zucker verrühren, gehen lassen. F ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe