Zwiebelcremesuppe
1 mittl. Zwiebel | ||
2ts Speisestärke | ||
100g Sahne | ||
200g Milch | ||
0.5 Tas. Wasser | ||
2ts Instant-Gemüsebrühe | ||
* ODer: | 0.5 Tas. Fertige Brühe | |
Butter | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
Zucker |
Zubereitung:
Die Zwiebel kleinschneiden und in der Butter andünsten. (Um
bessere Brauenung zu erreichen eine Prise Zucker zugeben ->
Geschmackssache).
Die Brühe (Wasser mit 2 Tl. Instantpulver), die Speisestärke, eine
Prise Salz, 1 Pr. Muskat, 1 Pr. Pfeffer, 1 Pr. Zucker und die
Zwiebel in einem guten Mixer (oder mit einem Pürierstab) vermahlen.
Das Ganze anschliessend wieder in den Topf geben und mit der Sahne
und der Milch aufkochen. Gelegentlich umrühren. Fertig !
Verfeinern kann man das ganze noch mit gerösteten Brotwürfeln.
04.03.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Suppen, P1
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