Zwiebeldünne
Boden: | 250g Mehl | |
0.125l Milch | ||
Salz | ||
10g Hefe | ||
50g Lauwarme Butter | ||
Belag: | 3 Eier | |
6tb Sauerrahm | ||
Salz | ||
2tb Mehl | ||
1ts Backpulver | ||
Ausserdem: | 2lg Zwiebeln | |
2 Scheibe Speck oder Schinken |
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Boden einen Hefeteig machen und gut gehen
lassen. Danach Teig dünn auswellen (ca. 3 mm) und auf ein viereckiges
Backblech legen (Rand verdoppeln und gut andrücken). Zutaten für den
Belag zu einem glatten Teig rühren und auf den Hefeteig geben.
Feingehackte Zwiebeln leicht in Butter andünsten mit Salz und Pfeffer
würzen. Diese ebenfalls auf den Teig geben. Darüber den
kleingeschnittenen Schinken streuen.
Die Zwiebeldünne bei mittlerer Hitze (ca. 180 GradC) backen, bis der
Teigrand sich gut vom Blech lösen lässt und der Boden hellbraun
gebacken ist. Zwiebeldünne sollte möglichst warm gegessen werden.
* Quelle: -Nach Südwest-Text/24.10.95 Kathrin Rüegg und W.
O. Feisst. "Kochen wie im Hotzenwald II"
Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 30.01.1996
Stichworte: Backen, Pikant, Zwiebel, Speck, P1
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