Zwiebelwähe
500g Geriebener Kuchenteig | ||
500g Zwiebel, geschnetzelt | ||
50ml Öl | ||
30g Mehl | ||
2 Eier | ||
100ml Milch | ||
200ml Rahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Muskat | ||
100g Magerspeckstreifen Geräuchert | ||
5g Kümmel |
Zubereitung:
Zwiebel und Öl blond weichdämpfen und erkalten lassen. Aus Mehl,
Eiern, Milch, Rahm und Gewürzen einen Guss anrühren.
Kuchenblech von 24-28 cm Durchmesser mit Teig auslegen, stupfen. Mit
Zwiebeln und den leicht gebräunten Speckstreifen belegen.
Guss darübergiessen und bei 190 Grad während 30 Minuten backen.
Anmerkung: Sehr heiss servieren.
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Nimm 5 Eigelb und rühre sie mit 14 Lot (245 g) Zucker recht schaumig, gibt dazu 14 Lot geschabte, feingeriebene gel ...
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