Damaszener Messer

Ananas-Carpaccio mit Minze-Zucker und Joghurt

  1 Ananas
  1bn Pfefferminze
  4tb Zucker, gehäuft, ca.
   Naturjoghurt



Zubereitung:
Ananas schälen, in dünne Scheiben schneiden, und wie ein Carpaccio auf
einem Teller anrichten.

Die abgezupften Minze-Blättchen im Mörser gut zerstoßen, so dass man
eine grüne Paste erhält. Dann so viel Zucker zugeben, dass er die
Feuchtigkeit der Minze aufnimmt und leuchtend grün wird.

Den grünen Minzzucker auf der Ananas verteilen. Im letzten Moment kommt
noch etwas Naturjogurt darüber.

Menu: Rucola-Salat mit Parmaschinken, Feigen, Mozzarella und Parmesan
Butt mit Zitrone, Sardellen, Kapern und Rosmarin Ananas-Carpaccio mit
Minze-Zucker und Joghurt
:Notizen (*) : Quelle: Servicezeit - Kostprobe, "Jamie Oliver",
: : WDR 16.12.2002; Rezept von Jamie Oliver
: : Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : Email: philipp@mpiz-köln.mpg.de



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