Damaszener Messer

Ananas-Curry

  1md Ananas*
  1ts Kardamomsamen
  1ts Koriandersamen
  1ts Kreuzkümmelsamen
  0.5ts Ganze Gewürznelken
  2tb Öl
  2 Frühlingszwiebeln; in 2 cm lange Stücke geschnitten
  2ts Frischer Ingwer; gerieben
  4 Kemirinüsse; grobgehackt
  1ts Sambal Ölek
  1tb Frische Minze; gehackt
 
Erfasst Am 06.06.00 Von:  Petra Holzapfel Max Thiell beim Mampftreff 2000 Geiersthal



Zubereitung:
Ananas schälen und halbieren, die harte Mitte entfernen und das
Fruchtfleisch in 2 cm grosse Stücke schneiden.

Kardamom-, Koriander- und Kreuzkümmel mit Gewürznelken im Mörser
zerstossen.

Öl in einem mittelgrossen Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln,
Ingwer, Kemirinüsse und Gewürzmischung bei schwacher Hitze 3 Minuten
unter Rühren braten.

Wasser zugiessen, Sambal Oelek, Minze und Ananasstücke zugeben und
kurz aufkochen lassen.Bei milder Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln,
bis die Ananasstücke weich sind, aber noch nicht zerfallen. Das Curry
als Beilage reichen.

*Anstelle von frischer Ananas können auch 450 g Ananasstücke aus der
Dose (ohne Flüssigkeit) verwendet werden.

Anmerkung Petra: Ausgezeichnet!



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