Cajun: Jambalaya mit Huhn, Andouille und Garnelen

  1ts Salz
  0.5ts Cayennepfeffer
  0.5ts Schwarzer Pfeffer
  1.5ts Frischer Thymian; oder 1/2 TL getrockneter
  2 Hühnerbrustfilets ohne Haut in Würfel geschnitten
  2tb (30 ml) Pflanzenöl
  3 Stange/n Bleichsellerie, gehackt
  2md Zwiebeln, gehackt
  2md Grüne Papkrikaschoten, gehackt
  2 Knoblauchzehen, feingehackt
  100g Tasso- oder anderer Räucherschinken in Stücke geschnitten
  150g Andouille; oder andere pikante Wurst, in Scheiben geschnitten
  450g Tomaten, entkernt und gehackt
  225g Tomatensauce; aus der Dose
  250ml Geflügel- oder Meeresfrüchtefo
  225g Mittelgrosse Garnelen, aus der Schale gelöst, Darm entfernt
  100g Frühlingszwiebeln, gehackt
  575g Gegarter Reis



Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel Salz, Cayennepfeffer , schwarzen Pfeffer und
Thymian vermischen. Das Hühnerfleisch darin wenden, bis es gut von der
Gewürzmischung bedeckt ist. In einer grossen Pfanne oder einem
Schmortopf das Öl erhitzen. Das Hühnerfleisch 6-8 Minu-ten unter
häufigem Rühren anbräunen. Bleichsellerie, Zwiebeln, grüne Paprika
und Knoblauch dazugeben und etwa 5 Min. mitgaren, bis das Gemüse weich
ist. Tasso-Schinken, Andouille, Tomaten, Tomatensauce und Fond
hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Temperatur herunterschalten und garen lassen, bis die Tomaten
zerkocht sind und eine kräftige rote Sauce entstanden ist. Die
Garnelen dazugeben und 2-3 Min. erhitzen, bis sie gar sind und sich
fest zusammengerollt haben.

Den Eintopf abschmecken - er soll recht pikant sein. Die
Frühlingszwiebeln und soviel Reis unterrühren, dass der Eintopf weder
flüssig wie eine Suppe noch zu trocken ist.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Pastel de pollo
Ein Rezept: für 4 Persön als Hauptspeise (zusammen mit einem grünen Salat) oder 8 Personen als Vorspeise. Für die Füllu ...
Pastel del Pollo (Hähnchenpastete)
Hähnchenbrustfilets sehr fein wiegen oder in feine Würfelchen schneiden. Mit dem Rinderhack, dem Sherry und den Eiern in ...
Pastetchen "Königinart"
Den Schinken fein würfeln. Das Kalbsbries 2 Stunden in kaltem Wasser wässern, dann in kochendes Salzwasser legen, dem ma ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Cajun: Jambalaya mit Huhn, Andouille und Garnelen