Camembert-Ecken zu Apfel-Chutney
| 2md Zwiebeln | ||
| 1 Äpfel (ca. 250 g); bis doppelte Menge | ||
| 2 Stiele oder 1/2 TL getrockneter Thymian; bis 1/2 mehr | ||
| 2tb (30 g) Rosinen | ||
| 50g Feiner brauner | ||
| Kandis oder Zucker | ||
| 1ts Senfkörner | ||
| 6tb (60 ml) Essig (z. B. Apfel- Essig) | ||
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 3 Camembert-Hälften (à 125 g; 30 % Fett i. Tr.) | ||
| 1 Ei (Gr. M) | ||
| 2tb Mehl; bis 1/2 mehr | ||
| 50g Mandelblättchen; bis 1/2 mehr | ||
| 2tb Öl; bis 1/2 mehr | ||
| Einige Salatblätter |
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln,
entkernen und kleinschneiden. Thymian waschen, abzupfen und hacken.
Rosinen waschen, abtropfen lassen.
2. Zwiebeln, Äpfel, Rosinen, Kandis, Senfkörner, Thymian und Essig
aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln, öfter umrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
3. Jeden Camembert in 5-6 Ecken schneiden. Ei verquirlen. Käse-Ecken
nacheinander in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Mandelblättchen
wenden.
Mandeln etwas andrücken.
4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Käse- Ecken darin
portionsweise von beiden Seiten gold-braun braten. Salat waschen,
trockentupfen und auf Teller verteilen. Käse und Chutney darauf
anrichten.
Zubereitungszeit: 40 Min
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