Cäsar-Salat
Zutaten: | 2 Knoblauchzehen | |
2tb Gemüsebrühe | ||
2tb Aceto balsamico | ||
2tb Zitronensaft | ||
1 milder Senf | ||
1tb frisch gehackte Petersilie | ||
6tb Parmesan | ||
4 Toast | ||
2 Römischer Salat |
Zubereitung:
1 Knoblauchzehe kleinschneiden, mit Öl, der Brühe, Essig,
Zitronensaft, Senf und Petersilie pürieren. Den Parmesan untermischen.
Die zweite Knoblauchzehe schälen, die Brotscheiben im Toaster oder in
einer Pfanne von beiden Seiten rösten und mit der Knoblauchzehe
kräftig einreiben.
Das Brot salzen und pfeffern und in Stücke schneiden.
Den Salat waschen, trockenschleudern und mit der Sauce vermischen. Die
Brotstücke darüberstreuen.
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Zanderfilet auf Kräuterschaum mit Kartoffelselleriepüree...
(*) am besten Basilikum, Petersilie, Rosmarin und Kerbel oder Thymian Für das Püree geschälte Kartoffeln in Salzwasse ...
Zanderfilet in der Kartoffelkruste mit Walbecker Spargel...
Den weissen Spargel schälen, den grünen nicht. Aus den Schalen und den unteren Abschnitten mit 2 l Wasser, ½ Limette, ...
Zanderfilet in Mango-Kokos-Sauce mit Reis, gefüllter...
Zander-Schaum-Nocken: Von den Zanderfilets die dünnen Ränder und Spitzen abschneiden, so dass ca. 60 g Abschnitte zur ...
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