Cevapcici und leskovacki cevapcici

  600g Gehacktes Fleisch; Rind- und Schweinefleisch
   oder Rind- und Lammfleisch diese Fleischmenge
   entspricht etwa
  40 Cevapcici
   Salz
   Pfeffer
  2 Zwiebeln
 
ZUSÄTZLICH FUR LESKOVACKI: 4 Scharfe kleine Paprika fein gehackt
  6g Pfeffer
  3 Knoblauchzehen; fein gehackt
 
NACH EINER VERÖFFENTLICHUNG:  von L. Bisenic Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Das Fleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen, mit Salz und
Pfeffer würzen, verrühren und etwa zwei Stunden ruhen lassen.

Cevapcici händisch oder mit Maschine formen. Dann am Grill braten.
Wenn sie fertig sind, auf einen Teller legen und mit feingehackter
Zwiebel bestreuen.


Cevapcici kann man in einer kleinen Schüssel - Tembala - in welcher
vorher Kajmak zerlassen wurde, servieren. Für eine Person, d.h. für
10 Cevapcici, genügt etwa 50 g Kajmak (eine jugoslawische Käseart aus
Ziegenmilch).


Leskovacki cevapcici werden in derselben Weise bereitet, jedoch werden
der Fleischmasse feingehackte scharfe kleine Paprika, Pfeffer und
feingehackte Knoblauchzehen zugefügt. Leskovacki cevapcici sind
doppelt lang und werden üblicherweise zu 5 Stück serviert.



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