Chili-Mandel-Konfekt
300g Zartbitterkuvetüre | ||
100g Mandelstifte | ||
2tb Zucker | ||
70g Rosinen (kleine türkische) | ||
0.5 Tasse/n Rum (El Dorado, Guyana) | ||
0.5ts Zimtpulver | ||
1 Pimentkorn | ||
2 Thaichili (getrocknet) | ||
1 Prise/n Salz |
Zubereitung:
Rosinen im Rum mehrere Stunden einweichen. Kuvertüre temperieren.
Chilischoten entkernen und fein schroten. Pimentkorn zerstossen und
kleinmörsern. Chili, Piment und Zimt in die warme flüssige Kuvertüre
geben (steht während dessen simmernd im Wasserbad). 2 EL Zucker in
einer Pfanne schmelzen und die Mandelstifte dazu geben. Kurz
karamelisieren.
Mandeln sofort in die Kuvertüre rühren. Abgetropfte Rosinen rasch in
der Pfanne erwärmen in die Kuvertüre/Mandelmischung mengen. Mandeln
und Rosinen sollten jetzt knapp mit der Kuvertüre überzogen sein. Mit
zwei TL kleine länglich flache Häufchen der Masse auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Tablett setzen. Erkalten lassen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Muschelnudeln mit Gemüsesauce
Zucchini und Auberginen waschen, die Stielenden abschneiden, das Gemüse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz be ...
Muschelpfanne aus dem Poitou
Muscheln waschen, putzen und verlesen. Geöffnete Muscheln wegwefen. Muscheln und Wein in einem geschlossenen Topf erhit ...
Muschelragout
Die Miesmuscheln unter fliessend kaltem Wasser gründlich bürsten, Bart entfernen, Muscheln trocknen. Peperoni in Stre ...
Zucchini und Auberginen waschen, die Stielenden abschneiden, das Gemüse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz be ...
Muschelpfanne aus dem Poitou
Muscheln waschen, putzen und verlesen. Geöffnete Muscheln wegwefen. Muscheln und Wein in einem geschlossenen Topf erhit ...
Muschelragout
Die Miesmuscheln unter fliessend kaltem Wasser gründlich bürsten, Bart entfernen, Muscheln trocknen. Peperoni in Stre ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe