Chinesische Fleischbällchensuppe

  200g Hackfleisch
  2tb Stärkemehl angerührt mit
  0.5tb Wasser
  1ts Salz, knapp
  3 Ingwerscheiben, sehr fein hacken
  60g Lauch, sehr fein hacken
  0.75l Fleischbrühe, abschmecken mit Salz und Pfeffer
  280g Bambussprossen, gegen die Faser in ca. 1 x 2 cm Stückchen schneiden
  200g Glasnudeln, einweichen, kurz schneiden



Zubereitung:
Hackfleisch in eine Rührschüssel geben, angerührtes Stärkemehl und
Salz zugegen und gründlich kneten. Dann Ingwer und Lauch zu geben
und nochmals kneten. Kleine Klößchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen.

Fleischbrühe kochen lassen, dann die Hitze schwach schalten,
Bällchen zugeben und bei schwacher Hitze darin ca. 2 Min ziehen
lassen. Bambussprossen dazugeben und noch 1 Min ziehen lassen,
Glasnudeln zugeben und ebenfalls noch 1 Min ziehen lassen, servieren.



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