Chinesische Marinade "Quick and Dirty"
| 3 geh. TL Chili-Knoblauch-Sauce | ||
| 1tb Honig | ||
| 1 Becher Salzige Soja-Sauce | ||
| Frisch geriebenen Ingwer nach Geschmack | ||
| Evtl. etwas Sherry |
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verrühren. Fleisch oder Fisch vor weiterer
Zubereitung darin marinieren ODER (IMHO sensationell gut)als Sauce zu
grünem Salat. Sollte keine Chili-Knoblauch-Sauce zur Hand sein, kann
man sich mit etwas Sambal Oelek und durchgepresstem Knoblauch behelfen.
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Haselnusssoufflé mit Glühwein-Tee-Sabayone und Orangen
Glühwein-Tee-Sybayone: 0,1 l Wasser aufkochen und 5 g Vanilletee darin für 3 Minuten ziehen lassen. Den Rotwein aufkoc ...
Hasenpfeffer aus dem Ménagier / (*)
(*) Civet de lievre du Menagier Das Brot toasten und in 10 cl Essig, 10 cl Rotwein und 10 cl Bouillon einweichen. Die ...
Hasenragout mit Knoblauchsauce auf Bandnudeln
In einem grossen Topf das gewürfelte* Hasenfleisch in der Butter anbraten, die Zwiebeln zufügen, salzen und pfeffern u ...
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