Coffee Chili

  30ml Öl
  2 Zwiebeln, gehackt
  3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  500g Rinderhack
  500g Rinder-Gulaschfleisch, fein gewürfelt
  1lg Dose Tomaten, mit Flüssigkeit, etwas zerdrückt
  250ml Dunkles Bier
  200ml Kaffee
  2sm Dosen Tomatenmark
  200ml Rinderbrühe
  50g Brauner Zucker
  3tb Chilipulver
  1ts Kreuzkümmel
  1ts Kakao
  0.5ts Getr. Oregano
  0.5ts Koriander
   Salz und Pfeffer
  3 Dose/n Kidneybohnen, abgegossen
  3sm Frische Chilis, entkernt und gewürfelt (oder weniger)



Zubereitung:
Öl in einem grossen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Fleischwürfel,
Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten
(bis auf die Bohnen) dazugeben und nach Geschmack abschmecken - ruhig
erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter
häufigem Rühren etwa 1 1/2 Stunden garen.
Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, eventuell
etwas weitere Brühe hinzufügen.

Die Zutaten mögen komisch klingen - Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis
ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und
da weiss man, wie man Chili kocht !) im Jahre 1999 als Sieger des
"Statewide Chili Championship" hervorging.



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