Crema Milanese

 
Zutaten für 4 Personen: 250g Mascarpone Cremissimo
  4 Eigelb
  1pk Likörwein (z. B. Marsala)
  8tb Vanillezucker
  4tb bitteren Kakao
   grob gehackte Nüsse und Mandeln



Zubereitung:
Die Eigelb gründlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein
langsam hinzufügen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad
für ca. 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, den Mascarpone
ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles gut
vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln
bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen
garnieren.



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