Crema Milanese
Zutaten für 4 Personen: | 250g Mascarpone Cremissimo | |
4 Eigelb | ||
1pk Likörwein (z. B. Marsala) | ||
8tb Vanillezucker | ||
4tb bitteren Kakao | ||
grob gehackte Nüsse und Mandeln |
Zubereitung:
Die Eigelb gründlich schlagen, den Zucker, den Kakao und den Likörwein
langsam hinzufügen bis Sie eine schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad
für ca. 10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist, den Mascarpone
ganz langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren bis alles gut
vermischt ist. In Pokale füllen und mit den gehackten Nüssen und Mandeln
bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben mit trockenen Plätzchen
garnieren.
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