Pikant-süßes Grilldessert
Salat: | 350g Bohnenkeime | |
230g Bambussprossen | ||
315g Mandarinen a.d.Dose entspricht: | ||
1sm Dose Mandarinen | ||
234g Ananasstücke a.d.Dose entspricht: | ||
1sm Dose Ananasstücke | ||
sm Melonenkugeln nach Belieben | ||
Salatsauce: | 4tb Sojasauce; mild | |
4tb Ananassaft | ||
4tb Mandarinensaft | ||
3tb Zitronenessig | ||
1 Msp. Kreuzkümmel; gemahlen | ||
1 Msp. Anis; gemahlen | ||
Zucker | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Spiesse: | 400g Schweinenacken ohne Knochen | |
1sm Paprika; orange | ||
2 Zwiebeln | ||
3tb Speiseöl | ||
3tb Sojasauce | ||
Salz | ||
Pfeffer; grob | ||
Majoran; gerebelt | ||
1tb Honig |
Zubereitung:
Bohnenkeime, Bambussprossen, Mandarinen und Ananas abtropfen lassen.
von Mandarinen und Ananas den Saft auffangen. Für die Salatsauce alle
Zutaten verrühren und pikant-süss abschmecken. mit den Salatzutaten
vermischen. Nach Wunsch mit Melonenkugeln belegt servieren.
Für die Spiesse das Fleisch in Würfel schneiden. Paprika putzen,
waschen und Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und achteln. Alle
Zutaten abwechselnd auf Metallspiesse stecken. Auf Speiseöl,
Sojasauce, Salz, Pfeffer Majoran und Honig eine Marinade anrühren. Die
Fleischspiesse ca. 1 Std. in die Marinade einlegen. Anschliessend auf
dem Grill von allen Seiten knusprig braun braten.
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