Creme Capuccino

  250g Weiße Schokolade
  600ml Schlagsahne
  40g Puderzucker
  4 Eigelb
  1tb Zucker
  1tb Kaffeeextrakt, löslich (I)
  1ts Kaffeeextrakt, löslich (II)
  2 Prise/n Vanille, gemahlen
   Kakaopulver



Zubereitung:
In einem Topf 1/3 der Sahne mit Kaffeeextrakt (I) bis kurz vor dem
Sieden erhitzen. Vom Feuer nehmen und unter Rühren mit dem Schneebesen
den Puderzucker und nach und nach die Eigelbe zugeben.

Den Topf bei geringer Temperatur wieder auf den Herd stellen und
weiterschlagen, bis die Masse dick und schaumig wird. Vom Herd nehmen
und kaltschlagen.

Die weisse Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.

Ein weiteres Drittel der Sahne steif schlagen. Die geschmolzene,
abgekühlte Schokolade unter die Kaffee-Creme rühren, dann die
Schlagsahne unterziehen.

Die Masse in Tassen füllen. Mit Klarsichtfolie bedeckt 5-6 Stunden
kalt stellen.

Zum Servieren die restliche Schlagsahne mit dem mit Vanille
aromatisierten Zucker steifschlagen. Die Sahne teilen: die eine Hälfte
mit dem Kaffeeextrakt (II) aromatisieren.

Mit einem Löffel zuerst einen Klacks Kaffee-Sahne auf die Tassen
geben, dann einen Löffel Vanillesahne daraufsetzen. Mit Kakao
grosszügig überpudern.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Crema Catalana Meuth-Duttenhofer
Milch und Sahne aufkochen, Vanille und Zimtstange darin neben dem Feuer zehn Minuten ziehen lassen. Die Vanillestange he ...
Crema di Lario
Sahne zuckern und steif schlagen. Zitronenschale, Zitronensaft und Grappa unterrühren und bis zum Servieren kaltstellen. ...
Crema di Lario
Alle Zutaten müssen sehr kalt sein. Sahne, Grappa und Limettensaft vermengen und mit dem Rührgerät halbsteif schlagen. ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe