Creme von Grünem Tee mit Papaya und Khaki

  2 Papayas
  2 Khakifrüchte
  100ml Wasser
  3pk Grüner Tee Vanille
  1 geh. TL Agar-Agar oder; ca. 4 Blatt weiße Gelatine)
  1 Vanilleschote
  80g Zucker
  250g Sahne
   Einige Beere und frische Minze zum Garnieren
  1tb Staubzucker
 
REF:  "PRAXIS -täglich" im ZDF Erfasst 07.03.03 von
   Barbara Langer



Zubereitung:
Die Papayas und Khakis waschen. Papayas halbieren und die Kerne
herausschaben.

Die Khaki halbieren und das Fruchtfleisch der Früchte bis auf einen
Rand von etwa 5 mm ausstechen.

Das Fruchtfleisch in einen Mixbecher geben.

Inzwischen 100 ml Wasser erhitzen und 3 Teebeutel damit aufbrühen. Den
Tee in einen Topf geben und abkühlen lassen.

Agar-Agar nach Packungsanweisung in den kalten Tee einrühren.

Ausgeschabtes einer Vanilleschote und den Zucker dazu geben und das
Ganze erwärmen.

Die Flüssigkeit in den Mixbecher giessen und mit den Früchten
pürieren.
Das Fruchtpüree in eine Schüssel umfüllen und die geschlagene Sahne
unterheben.

Anrichten:

Die Creme in die vorbereiteten Fruchthälften füllen und im
Kühlschrank etwa 2 Stunden stocken lassen. Die Creme in den Früchten
anrichten und nach Belieben mit einigen Beeren und frischer Minze
garnieren. Den Staubzucker darüber sieben.

* = für vier bis sechs Portionen



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