Creme von Grünem Tee mit Papaya und Khaki
2 Papayas | ||
2 Khakifrüchte | ||
100ml Wasser | ||
3pk Grüner Tee Vanille | ||
1 geh. TL Agar-Agar oder; ca. 4 Blatt weiße Gelatine) | ||
1 Vanilleschote | ||
80g Zucker | ||
250g Sahne | ||
Einige Beere und frische Minze zum Garnieren | ||
1tb Staubzucker | ||
REF: | "PRAXIS -täglich" im ZDF Erfasst 07.03.03 von | |
Barbara Langer |
Zubereitung:
Die Papayas und Khakis waschen. Papayas halbieren und die Kerne
herausschaben.
Die Khaki halbieren und das Fruchtfleisch der Früchte bis auf einen
Rand von etwa 5 mm ausstechen.
Das Fruchtfleisch in einen Mixbecher geben.
Inzwischen 100 ml Wasser erhitzen und 3 Teebeutel damit aufbrühen. Den
Tee in einen Topf geben und abkühlen lassen.
Agar-Agar nach Packungsanweisung in den kalten Tee einrühren.
Ausgeschabtes einer Vanilleschote und den Zucker dazu geben und das
Ganze erwärmen.
Die Flüssigkeit in den Mixbecher giessen und mit den Früchten
pürieren.
Das Fruchtpüree in eine Schüssel umfüllen und die geschlagene Sahne
unterheben.
Anrichten:
Die Creme in die vorbereiteten Fruchthälften füllen und im
Kühlschrank etwa 2 Stunden stocken lassen. Die Creme in den Früchten
anrichten und nach Belieben mit einigen Beeren und frischer Minze
garnieren. Den Staubzucker darüber sieben.
* = für vier bis sechs Portionen
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