Apfel mit Cranberrysauce

  2 Äpfel, z.B. Cox Orange,Gala
  2dl Orangensaft
  0.5 Zimtstange
  1 Nelke
   Abgeschälte Zitronenschale
  1tb Vollzucker
  100g Cranberries
  1dl Vanillecreme
  50g Rahmquark
 
REF:  Saison-Küche 10/95 Vermittelt von R.Gagn



Zubereitung:
Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In einem
Pfännchen Orangensaft mit Zimt, Nelke, Zitronenschale und Zucker
aufkochen. Die Apfelhälften darin bei schwacher Hitze weich kochen.

Die Äpfel vorsichtig herausheben und abtropfen. Die Kochflüssigkeit
durch ein Sieb giessen und in die Pfanne zurückgeben. Die Cranberries
beifügen und 5-6 Minuten kochen. Auskühlen lassen.

Vanillecreme und Quark zusammen mit dem Schwingbesen glattrühren.

Die Cranberrysauce auf Desserttellerverteilen. Die Äpfel hineinlegen
und mit der Vanillecreme überziehen.



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