Äpfel mit Curryreis-Füllung
3tb Pilze, getrocknet, gemischt | ||
4tb Sojasauce | ||
1 Tas. Reis | ||
2ts Curry | ||
1 Ingwerwurzelstück a 1 cm | ||
75g Paprikaschote (Glas) | ||
1tb Butterschmalz | ||
3tb Sud vom Paprika | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4 Boskoop-Äpfel je ca. 100 g |
Zubereitung:
Gemischte Pilze in der Sojasauce ungefähr 1/2 Stunde einweichen.
Reis kochen, den Curry zugeben.
Die Ingwerwurzel schälen und klein hacken, Paprika würfeln. Pilze
abtropfen lassen und im heissen Butterschmalz kräftig anbraten. Mit
dem Sud ablöschen; Ingwer, Paprika und die Sojasauce zugeben. Den Reis
untermengen.
Von den Äpfeln einen 2 cm dicken Deckel abschneiden. Äpfel
aushöhlen, dabei 1 cm des Fruchtfleisches stehenlassen.
Die Äpfel mit der Reis-Pilz-Mischung füllen, im vorgeheizten Ofen bei
200 Grad (Gas: Stsufe 3) in 15 Minuten fertig garen.
Quelle: meine familie & ich Nr. 12/87
erfasst: Sabine Becker, 15. Mai 1997
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