Creole Chicken Wings With Peach Mustard Sauce
1.35kg Chicken Wings | ||
4 Zehen Garlic, Minced | ||
2ts Dry Mustard | ||
2ts Paprika | ||
1ts Dried Thyme | ||
1ts Granulated Sugar | ||
1ts Cayenne Pepper | ||
0.5ts Salt | ||
0.5ts Black Pepper | ||
0.25 Tasse/n Lemon Juice | ||
PEACH MUSTARD SAUCE: | 0.5 Tasse/n Peach Jam | |
1tb Dijon Mustard | ||
2ts Pimiento, diced | ||
1ts Cider Vinegar |
Zubereitung:
Cut tips off wings; reserve for stock. In small bowl, stir together
garlic, mustard, paprika, thyme, sugar, cayenne, salt and black pepper;
blend in lemon juice to make paste. Using pastry brush, brush paste
over wings. Arrange wings, meaty side down, on lightly greased
foil-lined baking sheets. Let stand for 30 minutes at room temperature.
Bake in 475F oven for 15 minutes; turn wings over and bake for 15 to 20
minutes or until brown, crisp and no longer pink inside.
Peach Mustard Sauce: In saucepan, melt jam over low heat; stir in
mustard, pimiento and vinegar. Serve separately for dipping.
(Makes 4 main-course or 8 appetizer servings) From 'The Canadian
Living Cooking Collection - Easy Chicken Dishes' ISBN # 0-140-16566-5
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