Curryhuhn
Zutaten: | 2 Brathühner | |
Salz | ||
60g Öl | ||
100g Zwiebeln | ||
80g Äpfel | ||
30g Mehl | ||
10g Currypulver | ||
0.5l Hühnerbrühe | ||
1tb Kokosraspel | ||
Zitronensaft | ||
Sojasauce | ||
1tb Mango Chutney | ||
Etwas süsse Sahne | ||
100g Mandelsplitter | ||
0.5 Mangofrucht | ||
Erfasst Am 16.02.00 Von: | Manfred |
Zubereitung:
Hühner vierteln, Rückgrat aushacken, salzen, in heissem Fett anbraten
und aus Pfanne nehmen. Im Bratenrückstand gehackte Zwiebeln und
geschnittene, entkernte Äpfel anschwitzen, mit Mehl stauben, Curry
beigeben und mit Hühnerbrühe aufgiessen.
Hühnerteile in Sauce einlegen und zugedeckt weich dünsten. Die
fertigen Hühnerteile dann aus der Sauce nehmen, von Brustknochen
befreien und warm stellen. Sauce passieren, mit Kokosraspeln, Salz,
Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit süsser Sahne vollenden.
Zum Schluss mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und mit
geschnittener Mangofrucht garnieren.
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