Curryhuhn

 
Zutaten: 2 Brathühner
   Salz
  60g Öl
  100g Zwiebeln
  80g Äpfel
  30g Mehl
  10g Currypulver
  0.5l Hühnerbrühe
  1tb Kokosraspel
   Zitronensaft
   Sojasauce
  1tb Mango Chutney
   Etwas süsse Sahne
  100g Mandelsplitter
  0.5 Mangofrucht
 
Erfasst Am 16.02.00 Von:  Manfred



Zubereitung:
Hühner vierteln, Rückgrat aushacken, salzen, in heissem Fett anbraten
und aus Pfanne nehmen. Im Bratenrückstand gehackte Zwiebeln und
geschnittene, entkernte Äpfel anschwitzen, mit Mehl stauben, Curry
beigeben und mit Hühnerbrühe aufgiessen.
Hühnerteile in Sauce einlegen und zugedeckt weich dünsten. Die
fertigen Hühnerteile dann aus der Sauce nehmen, von Brustknochen
befreien und warm stellen. Sauce passieren, mit Kokosraspeln, Salz,
Zitronensaft und Sojasauce abschmecken und mit süsser Sahne vollenden.
Zum Schluss mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und mit
geschnittener Mangofrucht garnieren.



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