Curry-Linsen-Topf

  200g Möhren
  1 Rote Paprikaschote
  300g Blumenkohl
  1 Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  3tb Öl
  150g Rote Linsen
  4ts Mildes Currypulver
  0.5ts Kurkuma
   Salz
   Pfeffer
  200ml Möhrensaft
  200ml Gemüsebrühe
  150ml Schlagsahne
  2tb Heller Saucenbinder
   Zucker
  2ts Limettensaft (evtl. mehr)
  2tb Grob gehackte glatte Petersilie



Zubereitung:
1. Möhren schälen, längs halbieren, in schräge Stücke schneiden.
Paprika putzen, waschen und ca. 1,5 cm gross würfeln. Blumenkohl in
kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einem
Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Blumenkohl und Linsen
darin anbraten. 3 Tl Curry und Kurkuma zugeben und kurz anschwitzen
(nicht zu lange und zu heiss, weil sie sonst bitter werden). Mit Salz
und Pfeffer würzen.

2. Möhrensaft und Brühe zugiessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5
Min. kochen lassen. Paprika zugeben und weitere 5 Min. kochen lassen.
Schlagsahne und Saucenbinder zugeben, erneut kurz aufkochen. Mit Salz,
Pfeffer, evtl. Curry, Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit
Petersilie bestreuen.

:Nährwerte
:Fett in g: 20
:Kohlenhydrate in g: 32
:kcal: 360
:kJ: 1514

:Zubereitungszeit
:40 min



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