Curry-Suppe mit Seeteufel
2 Schalotten | ||
100g Seeteufelfilet | ||
1tb Erdnussöl | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.25l Fischfond | ||
0.25l Weisswein | ||
1bn Suppengemüse, fein gewürfe | ||
0.125l Kokosmilch | ||
3 Msp. Kurkuma | ||
3 Msp. Kreuzkümmel | ||
1 Msp. Kardamom | ||
0.5 geh. TL Ingwerpulver | ||
1 geh. TL Thymianblättchen | ||
1 Limone, abgeriebene Schale | ||
1 geh. TL Mehlbutter | ||
50g frischer Blattspinat | ||
Pfeffer, Salz | ||
Butter |
Zubereitung:
Schalotten in Streifen, Seeteufelfilet in grobe Würfel schneiden und
mit Pfeffer und Salz würzen.
In einem Topf mit Erdnussöl die Fischwürfel von allen Seiten
anbraten, herausnehmen und warm stellen.
In dem Topf mit etwas Butter die Schalotten und den gepressten
Knoblauch anschwitzen und mit Fischfond und Weisswein ablöschen.
Das gewürfelte Suppengemüse, die Kokosmilch, die Gewürze,
Thymianblättchen und Limonenschale zugeben und gut 5 Minuten
durchkochen. Die Suppe mit etwas Mehlbutter binden, die in feine
Streifen geschnittenen Spinatblätter untermischen, die Suppe einmal
aufkochen lassen und abschmecken.
Die Seeteufelwürfel in die Suppenteller geben und mit der heissen
Brühe übergiessen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Grundrezept Für Blintschiki'
- Erfasst von countrymouse@aon.at Eigelb mit weicher Butter, Salz und Zucker schaumig schlagen. Die Milch zufügen und ...
Grundrezept für Linsen, Erbsen und Bohnen (Gala Hua Dal)
Bei vielen Gerichten aus dem Süden und Südwesten [Indiens] rührt man gegen Ende der Kochzeit gekochte Linsen oder Boh ...
Grundrezept für Rösti
Das Grundrezept für Rösti ist schrecklich einfach. Es geht so: Die Kartoffeln werden in der Schale gekocht, bis sie g ...
- Erfasst von countrymouse@aon.at Eigelb mit weicher Butter, Salz und Zucker schaumig schlagen. Die Milch zufügen und ...
Grundrezept für Linsen, Erbsen und Bohnen (Gala Hua Dal)
Bei vielen Gerichten aus dem Süden und Südwesten [Indiens] rührt man gegen Ende der Kochzeit gekochte Linsen oder Boh ...
Grundrezept für Rösti
Das Grundrezept für Rösti ist schrecklich einfach. Es geht so: Die Kartoffeln werden in der Schale gekocht, bis sie g ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe