Daal
1c Rote Linsen | ||
0.25c Schwarze Bohnen | ||
1sm Zwiebel, klein geschnitten | ||
Knoblauch; nach Belieben | ||
Etwas Ingwer klein gehackt | ||
1ts Tomatenmark (1-2) | ||
1tb Marsala Garam | ||
1tb Roter Thaicurry | ||
1tb Chilli | ||
Pfeffer | ||
Etwas Salz | ||
Etwas Curcuma | ||
Kokosmilch oder Kokosmilchpulver | ||
Gee (Buttarina vom Aldi tuts auch) | ||
Wasser | ||
Koriandergrün |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch im Gee anbraten
Curry, rote Linsen dazu und kurz mit anbraten lassen
Ingwer, Marsala Garam, Chilli dazu
Mit Wasser bedecken.
20 Minuten kochen lassen, dabei immer Wasser nachfüllen, die Linsen
saugen viel auf
Das ganze sieht jetzt etwas bräunlich aus, jetzt kommt Kosmetik und
letzte Geschmackskorrekturen:
Kurkuma dazu
Tomatenmark und Kokos dazu, bis die Farbe wieder hübsch rot/orange
wird. mit Salz, Pfeffer und den anderen Gewürzen nochmal schön
kräftig abschmecken. (Wir wollen einen kräftigen würzig-scharfen
Brei bekommen.)
kurz vor dem Servieren noch etwas kleingehacktes Koriandergrün
untermischen
Quelle: - nach einer Vorlage aus "Das große Buch der Asiatischen
Küche" ISBN: 3-8290-0429-X
Anmerkung: Dazu reichlich frischen Basmatireis. Ich persönlich mag
Daal nur heiß, es gibt Leute, die es auch kalt mögen.
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