Dattel-Erdnuss-Ecken

 
Teig: 200g Mehl
  1ts Backpulver
  75g Zucker
  2 Pck. Vanillinzucker
  1 Ei
  3dr Bittermandelöl
  75g Butter oder Margarine
 
Belag: 3tb Konfitüre (z.B. Ananas, Brombeer u.s.w.)
  100g getrocknete Datteln
  150g Erdnüsse
  60g Zucker
  3tb Schlagsahne (oder Sojamilch)
  100g Butter oder Margarine
  200g Halbbitter Kuvertüre



Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Mandelöl und Fett
verkneten. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier
belegtes Blech streichen. Mit der Konfitüre bestreichen. Datteln in
kleinen Würfeln darüberstreichen. Nüsse schälen. Fein hacken. Mit
Zucker und Sahne in die zerlassene Butter rühren. Einmal aufkochen
und abkühlen lassen. Glatt auf den Teig streichen, und 25-30 min.
backen. Teig noch warm in Dreiecke schneiden und abkühlen lassen.

Ecken eventuell in Kuvertüre tauchen.

** Gepostet von F.-J. Brinkkötter
Date: Wed, 24 Aug 1994

Erfasser: Franjo

Datum: 12.10.1994

Stichworte: Gebäck



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