Dessert Parfait Torrone

  2 Eiweiß
  35g Zucker (1)
  2 Eigelb
  15g Zucker (2)
  200g Schlagrahm
  20g Cognac
  100g Nougat
  100g Bitterschokolade
 
Nach Einem Rezept Von:  Franz Erni, Zug
   aufgeschrieben von
   Rene Gagnaux



Zubereitung:
Eiweiß mit Zucker (1) steifschlagen.
Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und Cognac
vorsichtig unterziehen. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein
würfeln, vermischen und beifügen. Eiweiß vorsichtig unterziehen
und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfüllen und
tiefkühlen.
Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.

:Notizen (**) :
: : Gepostet von Rene Gagnaux



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