Dessertteller von Malakoff-Nougat-Nockerl und Topfenn ...

 
TOPFENNOCKERL: 250g Magerer Topfen
  1tb Cremefine zum Verfeinern
  250ml Schlagobers
  1 Blatt Gelatine
   Zitronensaft- und schale
  100g Zucker (evtl. mehr)
 
MALAKOFF-NOUGAT-NOCKERL: 500ml Milch
  1pk Vanillepudding
  2 Blätter Gelatine
  100g Nougatmasse
  250ml Schlagobers
  1pk Biskotten
  250ml Kalter Kaffee
 
BEERENSAUCE: 250g Gemischte Beeren (tiefgekühlt)
   Etwas Zucker
   Etwas Maisstärkemehl
 
ZUM DEKORIEREN:  Geriebene weiße und dunkle Schokolade
   Etwas Schlagobers
   Melissenblätter



Zubereitung:
25 Minuten, einfach Für die Topfennockerl:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit allen
anderen angeführten Zutaten vermengen. Über Nacht in den Kühlschrank
stellen.

Für die Malakoff-Nougat-Nockerl:

Die Milch zum Kochen bringen, das Puddingpulver und die zuvor
eingeweichte und ausgedrückte Gelatine und die Nougatmasse einrühren.
Diese Masse abkühlen lassen und das geschlagene Obers unterheben.

Die in kaltem Kaffee getränkten Biskotten abwechselnd mit der
Puddingmasse in eine Form schichten. Sehr gut kühlen.

Für die Beerensauce:

Die Beeren erwärmen, mit Zucker abschmecken und eventuell mit
Maisstärkemehl etwas binden.

Zum Anrichten auf einem Teller diagonal gegenüber zwei Beerenspiegel
und darauf je ein Topfennockerl anrichten. Dazwischen je ein
Malakoff-Nougat-Nockerl setzen.

Mit Schlagobers, weisser und dunkler Schokolade, sowie einem
Melissenblatt dekorieren.

Getränk:

Syrah Salzberg 2003; Weingut Weiss-Taschner, kräftiger Rotwein :
O-Titel : Dessertteller von Malakoff-Nougat-Nockerl und : >
Topfennockerl auf Beerensauce



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