Diät-Geflügelwurst

  2kg Geflügelfleisch
  1kg magerer Schweinebauch ohne Schwarte
  4 Eier
  60g Diätsalz (ca. 3 schwach gehäufte El.)
  1 gestr. El. weisser, gemahlener Pfeffer
  1 gestr. El. Edelsüsspaprika
  200g Zwiebeln



Zubereitung:
Geflügelfleisch und Schweinebauch 1 Stunde vorkochen und mit den
Zwiebeln durch die 4,5-mm-Scheibe drehen. Eier und vorher
gemischte Gewürze zugeben und innig vermischen. Wurstmasse in
Kalle-Iop- oder Tripanhüllen stopfen und 60 Min. bei 72GradC
brühen. Nicht einkochen!

** Gepostet von: Harald Pilz

Erfasser: Harald

Datum: 08.04.1996

Stichworte: Wurst



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