Apfeleis mit Brombeersosse

  250g Kochäpfel
  125g Zucker
  300g Sahne
  350g Brombeeren
  6 geh. TL Zucker



Zubereitung:
1. Die Äpfel schälen, entkernen und mit dem Zucker, 2 EL Wasser weich
kochen. Falls notwendig abtropfen lassen, dann pürieren und abkühlen
lassen.
2. Die Sahne steif schlagen und die abgekühlte Apfelmasse unterheben.
3. Die Masse in einen Plastikbehälter füllen und einfrieren. Das
halbgefrorene Eis noch einmal durchschlagen und wieder einfrieren, bis
es fest ist.
4. Das Eis vor dem Servieren 30 Min. in den Kühlschrank stellen, damit
es etwas antaut.
5. Brombeeren mit 6 TL Wasser und dem Zucker in der Küchenmaschine
pürieren. Durch ein Sieb drücken, dann in einem Topf zum Kochen
bringen und 1 Min. weiterkochen lassen. Die Sauce soll klar und
glänzend werden.
6. Apfeleis mit der Brombeersauce servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/200
1/11/19/index.html



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