Dirty Rice, Schmutziger Reis

  450g Cajun Gemüse
  60g Butter
  2 Knoblauchzehen; gehackt
  180g Hühnerleber; gehackt
  250g Hackfleisch vom Schwein
  2tb Roux
  1.5 Würfel Hühnerbrühe
  0.5ts Tabasco-Sauce
  2ts Cajun-Gewürz
   Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
  500g Weißer Langkornreis
  750ml Hühnerbrühe



Zubereitung:
Cajun-Gemüse in der Hälfte der Butter weich dünsten, Knoblauch
zugeben und kurz mitdünsten lassen; Gemüse herausnehmen und beiseite
stellen.

Leber und Hackfleisch zwei bis drei Minuten unter Rühren anbraten.
Klumpen mit der Gabel zerdrücken. Gemüse dazugeben und zwei bis drei
Minuten mitkochen.

Roux, Brühwürfel, Tabasco, Cajun-Gewürze, Reis und Brühe
einrühren, nach Geschmack pfeffern. Aufkochen und circa 20 Minuten
köcheln lassen.

Abschmecken, gut durchrühren und servieren.

Hinweis! : Wer möchte, kann gehackte Frühlingszwiebeln in den Reis
rühren.
Mit hartgekochten, geviertelten Eiern, gewürfeltem Schinken oder in
Stücke geschnittenem, gekochten Hühnerfleisch, gekochten Garnelen und
roten Bohnen wird der Dirty Rice zu einer sättigenden Hauptmahlzeit.

Tip! : Dirty Rice ist ein traditionelles Gericht der Cajun-Küche. der
Name erklärt sich durch die bräunliche Farbe. Er wird als preiswertes
Hauptgericht oder als aromatische Beilage serviert.
Leber und Hackfleisch verleihen dem Reis sein köstliches Aroma



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Bulgogi
Fleisch möglichst dünn im gefrorenen Zustand mit der Aufschnittmaschine oder einem Messer aufschneiden. Eine Marinade ...
Bulgogi: Koreanisches Feuerfleisch mit Gemüse-Glasnudeln
Das Rindfleisch gegen die Faser in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Am einfachsten gelingt das, wenn das Fleisch kurz ang ...
Bulgur-Fleisch-Klösschen - Kibbeh Mischwye
Für die Füllung die Walnusskerne grob hacken. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 1/2 cm grosse Wür ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe