Dresdner Eierschecke
Für Den Hefeteig: | 250g Mehl | |
0.125l Milch; lauwarm | ||
20g Hefe | ||
1 Ei | ||
50g Butter | ||
50g Zucker | ||
1 Msp. Salz | ||
Für Die Fertigstellung: | Fett für's Backblech | |
125g Butter; zum Klären | ||
150g Zucker | ||
3 Eigelb | ||
1 Becher Vanillezucker | ||
50g Mandeln; gehackt | ||
100g Sultaninen; Oder große Rosinen ohne Kerne |
Zubereitung:
Einen Hefeteig zubereiten. Ein Backblech gut einfetten, den Hefeteig
darauf ausrollen und noch einmal an einem warmen Platz gut aufgehen
lassen. Inzwischen die Butter klären. Die Eigelb mit Zucker und
Vanillezucker schaumig rühren, die geklärte Butter zugiessen. Die
Masse auf den Teig giessen. Darauf die gehackten Mandeln und die
Sultaninen geben. Blech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere
Schiene stellen. Die Eierschecke bei 200 Grad (Gas Stufe 3) 20-25 min
backen.
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