Eier mit Krabben
| 4 Eier, hartgekochte | ||
| 150g Kräuterquark | ||
| 50g Nordseekrabben, ausgelöste | ||
| 1ts Zitronensaft | ||
| 1 Msp. Cayennepfeffer | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | ||
| 1bn Dill | ||
| *Für den Salat*: | 0.5 Kopfsalat | |
| Salz | ||
| 1ts Weissweinessig | ||
| 1ts Öl | ||
Zubereitung:
Die Eier schälen, halbieren und die Eigelbe in einer Schüssel
zerdrücken, den Kräuterquark hinzufügen.
Die Krabben grob hacken, unter die Eier-Quark-Creme mischen und mit
Zitronensaft, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Aus der Masse Kugeln in Grösse der Eidotter formen. Den Dill waschen
und hacken. Die Ei-Krabben-Kugeln in Dill wälzen und in die
ausgehöhlten Eier legen.
Die Salatblätter kurz waschen, trockenschleudern und mit der
Vinaigrette aus Salz, Essig und Öl anmachen.
Den Salat auf 4 Teller verteilen, mit je 2 Eihälften anrichten.
Info:
Pro Portion ca. 195 kcal
ca. 800 kJ
ca. 14 g E
ca. 14 g F
ca. 3 g K
Erfasser: Joachim
Datum: 03.07.1995
Stichworte: Meeresfrüchte, Raffiniert, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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