Eier-Häckerle

  12 Eier; hartgekocht
 
PAPRIKA-HÄCKERLE: 375g Paprikaschoten, rot u. grün
  1bn Schnittlauch
  1md Zwiebel
  100g Saure Sahne
   Salz
   Pfeffer
 
MATJES-HÄCKERLE: 1 Zwiebel
  2 Matjesfilets
  1tb Kapern
  2tb Sahne
  1tb Mayonnaise
  1 geh. TL Senf
 
GURKEN-KÜRBIS-HÄCKERLE: 50g Gewürzgurke
  50g Senfgurke
  50g Kürbis
  3tb Öl
  1tb Senf



Zubereitung:
Eier pellen und hacken, dann auf drei Schüsseln verteilen.
Für das Paprika-Häckerle die Schoten unter dem Grill von allen Seiten
rösten, dann die Haut abziehen, Schoten putzen und fein würfeln.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Zwiebel fein hacken.
Alles mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Salzen und pfeffern.

Für das Matjes-Häckerle die Zwiebel feinhacken, Matjesfilets in sehr
feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kapern, Sahne, Mayonnaise und
Senf unter das Ei mischen.

Für das Gurken-Häckerle die Gurken und den Kürbis fein würfeln,
zusammen mit dem Öl und dem Sanf unter die restlichen Eier rühren.
Die Häckerle-Mischungen mit Schwarzbrot servieren.



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