Eier-Häckerle
12 Eier; hartgekocht | ||
PAPRIKA-HÄCKERLE: | 375g Paprikaschoten, rot u. grün | |
1bn Schnittlauch | ||
1md Zwiebel | ||
100g Saure Sahne | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
MATJES-HÄCKERLE: | 1 Zwiebel | |
2 Matjesfilets | ||
1tb Kapern | ||
2tb Sahne | ||
1tb Mayonnaise | ||
1 geh. TL Senf | ||
GURKEN-KÜRBIS-HÄCKERLE: | 50g Gewürzgurke | |
50g Senfgurke | ||
50g Kürbis | ||
3tb Öl | ||
1tb Senf |
Zubereitung:
Eier pellen und hacken, dann auf drei Schüsseln verteilen.
Für das Paprika-Häckerle die Schoten unter dem Grill von allen Seiten
rösten, dann die Haut abziehen, Schoten putzen und fein würfeln.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Zwiebel fein hacken.
Alles mit der sauren Sahne zu den Eiern geben. Salzen und pfeffern.
Für das Matjes-Häckerle die Zwiebel feinhacken, Matjesfilets in sehr
feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Kapern, Sahne, Mayonnaise und
Senf unter das Ei mischen.
Für das Gurken-Häckerle die Gurken und den Kürbis fein würfeln,
zusammen mit dem Öl und dem Sanf unter die restlichen Eier rühren.
Die Häckerle-Mischungen mit Schwarzbrot servieren.
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