Eierlikör

 
ERGIBT CA. 1/2 LITER: 5 Eigelb
  100g Zucker
  1 Vanilleschote
  125ml Süsse Sahne
  250ml Weinbrand



Zubereitung:
Die Eigelb, den Zucker und das ausgeschabte Mark der Vanilleschote
schaumig rühren. Die Sahne zugeben und im heissen Wasserbad ständig
rühren, bis die Masse cremig wird. Dann den Weinbrand hinzufügen, in
vorgewärmte Flasche abfüllen und gut verschliessen.

Anmerkungen: Statt der Vanilleschote kann man auch eine Packung
Vanilinzucker nehmen, im Originalrezept soll mit dem Weinbrand noch
eine Prise Muskatnuss zugegeben werden. Es lohnt sich, nicht den
schlechtesten Weinbrand zu verwenden; gute Erfahrungen wurden mit einem
"weichen" Weinbrand gemacht.

Quelle: Kochen.Ger Archiv



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