Eierlikör im Baumkuchenmantel

 
Für die Creme: 0.25l Milch
  3 Eigelb
  3tb Zucker
  3 Blatt Gelatine
  100ml Eierlikör
  250ml Schlagsahne
 
Für den Baumkuchen: 250g Butter
  175g Zucker
  7 Eigelb
  200g Mehl
  50g mandeln; gemahlen
  1 Vanilleschote
  1 Msp. Salz
  2 Grand Marnier
  2 Amaretto
  14 Eiweiß
  125g Zucker
   Für die Dekoration Einige Erdbeeren + Kiwi



Zubereitung:
Für die Creme: Warme Milch in eine Schüssel zu Eigelb und Zucker
geben. Im Wasserbad abziehen und danach kaltrühren. Kurz vor dem
Stocken Gelatine unterheben. Zum Schluss halbgeschlagenen Sahne und
Eierlikör zugeben.


Für den Baumkuchen: Butter, Zucker und Eigelb schaumigrühren. Mehl,
Mandeln, Vanille, Salz, Grand Marnier und Amaretto unterheben. Eiweiss
und Zucker aufschlagen und unterheben. Den fertigen Teig schichtweise
unter dem Grill backen, damit man beim Aufschneiden die Jahresringe
erkennen kann.

Creme in den Baumkuchen füllen und mit Erdbeeren und Kiwi dekorieren.



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