Eiernudeln mit Schweinefilet und Gewürzpaste

  250g asiatische Eiernudeln
  2 Knoblauchzehen
  1sm Zwiebel
  1 Ingwerwurzel
  1 Zitronengras
  2sm Chilischoten, entkernt
  1 geh. TL Garnelenpaste
  500g Schweinefilet
  0.5 geh. TL brauner Zucker
  2 Tomaten, gewürfelt
  4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  4tb Fischsauce
  2tb dunkle Sojasauce
  0.5 geh. TL Kurkuma
  2tb Koriander, gehackt
  0.125l Geflügelfond
  100g Sprossen
   Salz
   Erdnussöl



Zubereitung:
Die Eiernudeln kurz in kochendem Salzwasser al dente kochen, dann
abgiessen.

Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zitronengras, Chili ohne Kerne und eine
Prise Salz im Mixer pürieren. Die Würzpaste in etwas Erdnussöl
anschwitzen und herausnehmen. Garnelenpaste untermischen.

Das Schweinefilet in Streifen oder Würfel schneiden und zusammen mit
braunem Zucker in heissem Erdnussöl im selben Wok anbraten.
Herausnehmen.

Dann Tomaten im Wok anschwitzen, Frühlingszwiebeln zugeben und Fleisch
und Gewürzpaste einrühren. Fisch- und Sojasauce sowie Kurkuma,
Nudeln, Koriander und Fond zugeben und alles zusammen erhitzen. Die
Sprossen untermengen und servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/03/15/index.ht
ml



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lammkoteletts auf Wirsinggemüse
Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in dem heissen Olivenöl ringsum anbraten. Im Backofen bei 180 Grad e ...
Lammkoteletts aus Bologna
Den Speck in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Petersilie und d ...
Lammkoteletts im Kartoffelmantel
1. Die Kartoffeln waschen und 25 Minuten in Salzwasser kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, auf ein Backblech legen u ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe