Damaszener Messer

Achiote

 
RIPPCHEN: 2kg Schweinerippchen
  2tb Achiote-Paste
  250ml Orangensaft
  4 Knoblauchzehen; durchgepreAYt
  1ts Salz
  2 groAY. Tomaten
  100g Halbierte Zwiebeln
  1 Chilischote
  10 Stiele KoriandergrA¼n



Zubereitung:
Es sind die Samen des AnnattoStrauchs. Sie wA¼rzen Gerichte leicht
sA#ürlich und fA#rben sie intensiv orangegelb. Besonders gut gelingen
Rippchen: Schweinerippchen grob zerteilen, in Salzwasser aufkochen.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 35 Minuten kochen, abschA#umen. Achiote-
Paste mit Orangensaft, durchgepressten Knoblauchzehen und Salz
verrA¼hren. Abgetropfte Rippchen mit der Marinade mischen, zugedeckt 6-
24 Stunden ziehen lassen. groAYe Tomaten, halbierte Zwiebeln und
Chilischote in einer geA#lten GriA¼pfanne rA#sten, im Mixer fein
pA¼rieren. 10 Minuten bei milder Hitze kochen, dann salzen. Rippchen in
der geA#lten Grillpfanne 10 Minuten von allen Seiten knusprig grillen.
In die Sauce geben, zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten kochen.
KorianderqrA¼n abzupfen, A¼ber die Rippchen streuen.

Und hier bekommen Sie Achiote: La Tortilla, Tel. 0 89/78 58 23 23,
www.latortilla.de.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kalter Hackbraten
Backofen auf 200° vorheizen. Paprika- und Zwiebelwürfel, Hackfleisch, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Eier und Semmelbrös ...
Kalter Käsehund
Nährstoffgehalt bei 16 Stück pro Stück etwa: 700 kJ/170 kcal 9g Eiweiss/10g Fett/ 11g Kohlenhydrate Die Ge ...
Kalter Schweinebraten mit Senfsauce
Den Senf mit der sehr steif geschlagenen Sahne verrühren und in eine Schale füllen. Die Cornichons in dickere Scheib ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe