Eiersalat mit Ananas

  2 Eier
  1 Scheib. Ananas; aus der Dose ungezuckert
  1tb Haselnußblättchen
  2tb Joghurt, fettarm
  2ts Ananassaft
  0.5ts Tomatenketchup
  1ts Majonnaise
   Salz
   Cayennepfeffer
  1 Scheib. Knäckebrot



Zubereitung:
Die Eier in 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abschälen und
erkalten lassen. Die Ananas abtropfen lassen und in 1 cm breite
Segmente teilen. Die Nüsse fein hacken.

Aus Joghurt, Ananassaft, Tomatenketchup und Majonnaise ein Dressing
rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier längs vierteln, jedes Viertel in vier Stücke schneiden. Mit
allen Zutaten vorsichtig vermengen.

Mit dem Knäckebrot servieren.

: Pro Portion 260 kcal/1100 kJ

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diät)
erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998



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