Ein bisschen Küchen-Arabisch (Ägypt), Gemüse u.ä.
| Ägypt | ||
| Gemüse | ||
| REF: | Erfasst von Rene Gagnaux | |
Zubereitung:
`Ads asfar, (Split lentils) `Ads bi gibba, (Brown lentils) `Ar`
`assaly, Kürbis (Pumpkin) `Arnabeet, Blumenkohl (Cauliflower)
`Awirma, (pearl onions) Bamya, Bamiya, Okra Bamiya weeka, (mashed
okra) Bangar, rote Bete (beetroot) Bassal, Zwiebel (onion) Batates,
Kartoffel (potatös) Betingan, Aubergine (Eggplant) Betingan ayad,
(white slender eggplant) Betingan aroos, (brown slender eggplant)
Betingan roomy, (brown eggplant) Borani, (unchopped molokhiya) Cromb,
Kohl (cabbage) Fassooliya beida, (haricot beans) Fassooliya khadra,
(runner beans) Figl abyad, (white raddish) Figl roomy, (red radish)
Fool, Bohnen (beans) Gargeer, (leafy plant, eaten only raw) Homos,
Kichererbse (chickpeas) Karafs, Sellerie (celery) Kharshoof,
Artischocke (artichoke) Khiyar, Gurke (cucumber) Khodar, Gemüse
(vegetables) Korrat, Lauch (leek) Kossa, (zucchini, squash, vegetable
marrow) Lift, weisse Rüben (turnips) Lobiya, Lubia, Vignabohne
(french beans) Molucheya, molokhiya, spinatartiges Gemüse aus der
Pflanze Molucheya, orchorus olitorius. Ägyptische Spezialität,
häufig als "Green Soup" Sabanekh, Spinat (spinach) Salata, Salat
(salad) Salk, (chard) Tamatem, Tomate (tomatös) Tirmiss, (lupine)
Wara` Einab, Weinblätter (vine leaves)
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Lauchsuppe gebunden
Lauch klein schneiden und mit Butter andünsten. Mehl dazugeben und mit Milch oder Brühe aufgiessen. Mit Salz, ...
Lauchsuppe mit Brotwürfeln
Den Lauch längs halbieren, die äusseren Blätter entfernen, waschen und abtropfen lassen. 2/3 in kleine Stücke, 1 ...
Lauchsuppe mit Gorgonzola
Den Lauch längs aufschlitzen, gründlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Dabei auch die hell- und mittel ...
Lauch klein schneiden und mit Butter andünsten. Mehl dazugeben und mit Milch oder Brühe aufgiessen. Mit Salz, ...
Lauchsuppe mit Brotwürfeln
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