Apfelkrapfen - Tm
2 Eier | ||
120ml Cidre | ||
170g Mehl | ||
1pk Vanillezucker | ||
2md Äpfel | ||
1pn Salz | ||
300g Butterschmalz | ||
4tb Zucker | ||
1ts Zimt |
Zubereitung:
Eier trennen. Cidre und die Eigelbe verquirlen. 120 g Mehl und
Vanillezucker zugeben, glatt rühren und beiseite stellen. Äpfel
schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Kernhaus
ausschneiden. Eiweiss und Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelringe im restlichen
Mehl wenden und nacheinander mit einer Gabel aufspiessen und durch den
Teig ziehen. Etwas abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
Von jeder Seite bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3-4 Minuten braten,
aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zucker und Zimt vermischen, Apfelkrapfen damit bestreuen und sofort
servieren.
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