Eingelegte Zwiebeln

  1.5kg kleine weiße Zwiebeln
  15 Knoblauchzehen,
  200g Zucker
  0.25l Rotweinessig
  0.7l Rotwein, trocken
  4sm Rosmarinzweige
  3 Lorbeerblätter



Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Den Zucker in einen Topf häufen und bei
milder Hitze schmelzen und goldbraun werden lassen. Die Zwiebeln darin
wenden und mit Rotwein und Essig ablöschen. Knoblauch, Rosmarinzweige
und Lorbeerblätter zugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30
Minuten kochen, dann abkühlen lassen. Die Zwiebeln mit Sud in ein
grosses Glasgefäss geben und 2 - 3 Tage darin ziehen lassen.

Erfasst von Christine Päth Anmerkung: Vorsicht mit dem Essig, lieber
etwas reduzieren



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