Eingelegtes Buntes Gemüse
1kg Gurken, klein | ||
1 Blumenkohl, klein | ||
250g Grüne Bohnen | ||
500g Karotten | ||
Salzwasser | ||
125g Perlzwiebeln | ||
3 Lorbeerblätter | ||
20g Pfefferkörner | ||
10 Nelken | ||
0.75l Weinessig, (Altmeister) | ||
1l Wasser | ||
1tb Salz | ||
4tb Zucker |
Zubereitung:
Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen und Karotten putzen und in wenig
Salzwasser gardünsten. Gurken waschen und mit dem abgetropften
Gemüse, Perlzwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Nelken in
Gläser schichten.
Die übrigen Zutaten zu einem Sud kochen und heiss über das Einmachgut
giessen. Gläser gut verschliessen, auf 85 Grad C erhitzen und diese
Temperatur 25-30 Minuten halten.
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