Eingemachte Peperoni

  500g Grosse Peperoni
  0.5l Olivenöl



Zubereitung:
Die Peperoni halbieren, entkernen und in kräftigem Salzwasser 5
Minuten blanchieren. Abschütten, kalt abspülen und sehr fein
würfeln. Diese in Küchenkrepp gut ausdrücken. Olivenöl erhitzen und
die Peperoni kurz aufkochen. In Marmeladegläser füllen, dicht
verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Haltbar mindestens 3
Monate.



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