Eingemachtes Zucchinigemüse

  2kg Zucchini
  500g rote Paprika
  500g gelbe Paprika
  500g Zwiebeln
  0.5l Gurkenmeister
  1l Wasser
  0.5l Apfelsaft
  200g Zucker
  4ts Salz
  2ts Curry
  2ts Senf
  0.5ts Senfkörner
  0.5ts Pfefferkörner
  4 Zitronensaft



Zubereitung:
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Die restlichen Zutaten in
einen grossen Topf geben und aufkochen lassen. Das kleingeschnittene
Gemüse dazugeben und glasig dünsten. Danach in Gläser füllen und
gut verschliessen.



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