Apfelkuchen mit Eier-Möhrenguß

  200g Mehl
  125g Butter oder Margarine
  50g Haselnüsse, gemahlen
  125g Zucker
  1ds Salz
   etwas Paniermehl
  200g Möhren
  800g Äpfel
  1pk Crème fraîche
  3 Eier
  1 P. Vanillezucker
  50g Zucker
  2tb Haselnüsse, gemahlen
  2tb Haselnüsse, gehobelt



Zubereitung:
Fett, Zucker, Mehl, Nüsse mit 3 El. Kaltem Wasser schnell
verkneten. Dann kalt stellen.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und außen mehrmals
einschneiden. Eier mit Vanillezucker und Zucker und gemahlenen
Haselnüssen verrühren.
Den Teig ausrollen und in eine Pie-Form legen. Ränder gut
auslegen. Den Boden mehrmals einstechen und mit Paniermehl
bestreuen. Die Apfelhälften darauflegen. Möhrenraspel unter den
Eierguss heben und auf die Äpfel verteilen. Mit den gehobelten
Nüssen bestreuen. Dann im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten
backen lassen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann"
: : unter der Leitung von Dorothea Thiel



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