Acquacotta
500g Pilze; geputzt, in Scheiben | ||
250g Tomaten; gehäutet und gewürfelt | ||
7tb Olivenöl | ||
2 Knoblauchzehen; gehackt | ||
0.5l Fleischbrühe | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer | ||
6lg Scheiben Weissbrot | ||
70g Parmesan; gerieben | ||
2 Eier | ||
Ref: | Mosaik Kochbuch Italien Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Öl in einer schweren Pfanne erhitzen, Knoblauch darin hellbraun
braten. Pilze in das heisse Fett geben und fünf Minuten unter Rühren
dünsten.
Tomaten zugeben, die Fleischbrühe angiessen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15
Minuten ziehen lassen.
Die Brotscheiben rösten und in Stücke schneiden, auf die Teller
verteilen und die Hälfte des Parmesankäse darübersteuen. Die Eier
mit dem restlichen Käse aufschlagen und in die Suppe rühren, nicht
mehr kochen lassen. Die Suppe auf die Teller verteilen und sofort
servieren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Duftende Gemüsesuppe
- - * Fenchel kann man auch weglassen - ** ich habe passierte Tomaten genommen ging auch supergut - - 1. Zwiebel, Karot ...
Dunkle Fonds (Info)
Die Grundlage einer guten Sauce ist ein guter Fond. Um ihn zuzubereiten bedarf es neben guten Ausgangsprodukten auch etw ...
Dunkler Fond
Backofen auf 250 Grad vorheizen, Öl in die Fettpfanne geben und erhitzen. Die Knochen abwischen, aber nicht waschen und ...
- - * Fenchel kann man auch weglassen - ** ich habe passierte Tomaten genommen ging auch supergut - - 1. Zwiebel, Karot ...
Dunkle Fonds (Info)
Die Grundlage einer guten Sauce ist ein guter Fond. Um ihn zuzubereiten bedarf es neben guten Ausgangsprodukten auch etw ...
Dunkler Fond
Backofen auf 250 Grad vorheizen, Öl in die Fettpfanne geben und erhitzen. Die Knochen abwischen, aber nicht waschen und ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe