Eiszapfen in Kerbelsauce

  2bn Eiszapfen (das sind kleine Rettiche)
  0.5 Zwiebel
  1 Zehe Knoblauch, gehackt
  1 geh. TL scharfer Senf
  0.5bn Kerbel
  1 Msp. schwarzer, grober Pfeffer
  0.125l Gemüsebrühe
  0.125l Sahne



Zubereitung:
Das Grün der Eiszapfen abtrennen und klein hacken. Zwiebeln und
Knoblauch fein würfeln und in Butter anschwitzen. Mit Gemüsebrühe
ablöschen und die der Länge nach halbierten Rettiche bei
geschlossenem Deckel zehn Minuten dünsten. Senf und Pfeffer
einrühren. Reduzieren, Sahne und gehackten Kerbel dazu geben, mit Salz
abschmecken.

http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2002/04/10/index.html



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