Erdäpfelkas

  2 Pellkartoffeln mehlig kochend
  1 Hartgekochtes Ei
  50g Quark
  50g Sauerrahm
  0.5 Zwiebel; gehackt
   Salz
   Pfeffer
   Paprikapulver
 
Coopzeitung 28/99:  Rubrik Buchtipp Hans Peter Matkowitz Claudia Daiber, Monika
   Graff Umgew. von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kartoffeln schälen und zerdrücken. Ei fein hacken. Kartoffeln und Ei
mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen.



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